Moutarde de Lencloître au curry de la Belle Indienne - Recette contemporaine

La Belle Indienne est le nom du lieu-dit ou nous fabriquons nos moutardes. Comme son nom l’indique, cette moutarde est à base d’un curry original, spécialement composé pour cette recette. Cette moutarde accompagne les viandes blanches, les grillades, le riz ou encore les petits légumes. Une cuillerée (en fin de cuisson) parfume délicatement les moules marinières ou les coques. Elle s’emploie aussi pour confectionner des sauces ou des mayonnaises pour accompagner brochettes de poulet ou fruits de mer.